Onigiri

Hoy les hablaré un poco de la comida japonesa, de un plato a base de arroz se llama Onigiri, es una bola de arroz rellena con otros ingredientes que pueden ser con miso (pasta de soya fermentada) de carne, chancho; umeboshi (pasta de una especie japonesa de albaricoque fermentada, muy ácido y salado) o atún con mayonesa; y algunos lo decoran con una tira de alga nori. Pero no se hace con cualquier arroz, eh? El arroz hay que cocinarlo con más agua de lo que normalmente suele hacerse y sin sal! jeje Aquí en casa, y en la mayoría de las casas de nikkeis (descendientes de japoneses) se come el arroz sin sal y un poco pegajosito. En Japón es uno de platos más populares y preferidos por los niños sobre todo! Se llevan como un refrigerio, recuerdo que cuando éramos niños mi mamá nos preparaba onigiri para los paseos del colegio, con relleno miso de chancho agridulce. Actualmente pueden rellenarlo con lo que se les ocurra, a mi sobrina por ejemplo le gusta rellenarlo con atún y mayonesa, ya no es tan oriental jeje, pero ahora todo se fuciona, en cambio yo lo prefieron con el miso (por lo agridulce) ;) Antes eran realmente bolas de arroz, ahora los puedes hacer de diferentes formas, en Japón venden los moldecitos en forma de triángulo, corazones y hasta hay de Hello Kitty!! jejeje

Para los que se animan a probar intentaré de explicarles cómo se hace, aqui les dejo la receta e instrucciones:

Arroz Gohan:

• 2 tazas de arroz
• 2 1/2 tazas de agua

Rellenos

Miso:

• Miso (se consiguen en los mercados donde venden productos chinos) aprox. una cucharada sopers por cada 2 onigiris
• Azúcar aprox. una cucharadita por cada cucharada sopera de miso
• Trozos de carne (res o chancho)
• Un poco de aceite
• Gengibre (kion)

En una sartén con un poco de aceite poner los trozos chancho ya sancochado, el miso, azúcar y un poquito de gengibre soasar todo unos minutitos hasta que el azúcar se haya integrado bien.

Atún:

• 1 lata de atún
• Mayonesa al gusto

Armado:

Antes de empezar a formar las bolas de onigiri deben de humedecerse las manos, ponen una cantidad de arroz. agregan una cacharadita del relleno en el centro y luego lo tapan con otra cantidad de arroz, dándole la forma esférica. Si consiguen también pueden armarlo con molecitos.

Al final le colocan una tira del alga nori con la parte lisa y brillante hacia afuera.

Que lo disfruten ;)